FLAN D'ASPERGES

Préparation : 15 mn

Cuisson : 45 mn

Thermostat : 180 °C


Ingrédients :

- 6 oeufs

- 2 gros bocaux d'asperges blanches

- 1 bocal d'asperges vertes

- 250 gr de crème fraîche

- poivre noir


Rincer, et essorer les asperges. Les presser à travers un torchon. Mettre dans le bol d'un robot les oeufs et la crème puis mouliner.

Verser le tout dans un moule et cuire au bain marie (dans de l'eau bouillante) à 180 °C pendant 45 minutes. Conserver au frais. Vous pouvez servir ce flan avec un coulis de tomates et des asperges vertes entières, en décoration.

Sur une idéé originale de Laure V.